清水．宗次郎

隨著端午節的接近，
洗粽葉也漸漸的變成了我每天下班後的另一項工作，
不過卻是無給薪的，
呵呵…畢竟是家裡的事業。

如果只是包少量的幾顆可能還可以到野外去採些新鮮的葉子來包，
但量大的話，
這種乾燥過的葉子就是不二的選擇，
因為要存放的久，
乾燥是必要的。

這種乾葉子存放久了外表上並沒有新鮮葉子來的乾淨，
因此在包之前一家都要先處理過，
這樣才不會把髒東西也包進去了，
畢竟我們也是良心事業，
賣長久、作品質的，
所以馬虎不得。

但…這麼乾…這麼硬的粽葉…要怎麼洗呢？

其實就像泡麵一樣，
在使用之前一定要先用滾燙的熱水燙過，
等乾葉子吸了水就會軟化，
這個作法也可以去除原本粽葉上大部份的雜質及髒污，
所以每次燙完粽葉後的水都呈現可怕的黑色。

粽葉燙過之後馬上移至已經裝滿冷水的大臉盆，
這樣才能讓熱騰騰的葉子快點冷卻下來。

冷卻過後的粽葉，
接下來就要進去最後的人工清洗手續，
也是滿累人的一個階段，
因為一直要坐著彎腰下去洗，
久了腰真的滿痠的，
可能需要喬個符合人體工學的位置。

乾粽葉燙過之後就好像回複了生氣一般，
會稍有一點淡淡的綠，
接下來就要這樣正面刷刷、反面刷刷的，
一直一直重覆同樣的動作，
當然這洗衣刷當然只是專用來洗粽葉，
不然把洗過衣服的刷子再拿來先粽葉也太恐怖了。